* 서리태 성분과 효능 부작용
서리태는 껍질은 검고 속은 파란 콩을 말합니다. 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 이름이 붙기도 했고, 껍질은 검고 속은 파랗기 때문에 속청이라고 부르기도 합니다. 이 서리태는 일반적으로 우리가 흔히 알고 있는 검은콩이라고도 하는데요. 블랙푸드의 대표주자로 항암 및 회복에 좋다고 알려진 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있는 건강식품 검은콩 서리태에 대한 내용을 간단하게 담아봤습니다.
1. 서리태(검은콩)의 성분
서리태는 안토시아닌 색소가 많이 함유되어 있으며, 단백질 및 식물성 지방질이 매우 풍부하다고 알려져 있습니다. 게다가 비타민 함량이 높지는 않지만, 비타민 B군(B1, B2, 나이아신) 성분이 풍부하며, 이소플라본(isoflavone) 이라는 콩 단백질 성분도 많이 함유되어 있습니다.
2. 성분에 따른 서리태의 효능
1) 서리태에 풍부한 안토시아닌 색소
서리태에는 안토시아닌이라는 색소가 풍부하다고 하는데요. 꽃이나 과일등이 다양한 색을 가질 수 있는 이유인 이 성분은 식물체 안에서 여러 이온과 반응해 다양한 색을 만들어 낸다고 해요.
이러한 안토시아닌 색소는 항암, 항산화, 항염, 항바이러스, 동맥경화예방, 노화방지등의 효과를 가지고 있다고 하는데요.
모든 세포들이 대사활동을 하면서 활성산화를 내뿜어 산화가 되는 것을 안토시아닌이 함유된 음식을 먹으면 항산화작용으로 위의 효능들을 만들어낼 수 있다고 해요. 따라서 검은콩도 이 성분에 따라서 항암효과, 소염효과, 당뇨병예방등 다양한 효과들을 낼 수 있습니다.
2) 서리태에 풍부한 단백질과 그외에 다양한 성분들
콩에는 고기와 같은 단백질이 풍부한 음식으로 알려져 있는데요. 검은콩인 서리태에는 특히 더 많은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 따라서 콩 단백질은 고단백 식품으로 기초대사를 늘려주고, 간의 중성지방 축적을 막아주어 지방간 감소효과도 있습니다.
또한 서리태에 들어있는 레시틴은 중성지방을 흡착하여 배출하는데 도움이 되어 다이어트에도 도움이 되며, 비타민 E 성분은 혈관벽의 항산화를 도와 혈관을 깨끗하게 만들어주는 역할을 하며, 풍부한 칼륨이 체내 나트륨을 배출시켜 혈압조절에도 도움이 됩니다.
3) 서리태에 풍부한 이소플라본
서리태에 또 풍부하다고 하는 이소플라본은 콩에 들어있는 화학물질로 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 담당하여 식물성 에스트로겐이라고 하는데요.
이러한 성분은 여성호르몬 부족으로 나타나는 갱년기 증상을 완화시켜줄 수 있는데요. 게다가 콜라겐 대사를 활성화 하여 피부에도 도움이 됩니다.
3. 서리태 (검은콩) 부작용은 ??
콩은 대체적으로 사람들에게 안전하지만, 사람에 따라 다를 수 있는데요.
콩에 들어간 퓨린 및 파이토헤나글루틴등 독성 성분이 있어서 사람마다 안맞는 사람이 있을 수 있습니다. 또한 콩에 들어 있는 섬유질로 인해 소화에 문제를 일으키는 경우도 있습니다.
마지막으로 이소플라본은 우리 몸에 여성호르몬 처럼 작용을 하는데요. 과다한 경우에는 우리 몸에 문제를 일으킬 수 있습니다.
따라서 본인의 상황에 맞게 적당한 섭취량을 지키면서 섭취할 필요가 있습니다.